Anina ljetna torta s višnjama
Podloga :
300 g mljevenog keksa po izboru ( ja sam koristila domace prhke badem kekse)
100 g otopljenog maslaca
Keks i maslac pomjesati te utisnuti u kalup velicine 23cm, staviti peći u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 5 min. I
zvaditi i ohladiti.
Krema : 600 g čvrstog jogurta
200 g mascarpone sira
200 ml slatkog vrhnja
200 g šećera u prahu
2 vanilin šećera
2 vrećice želatine
500 g višanja
lorica limuna
100gr tamne, sitno nasjeckane čokolade
Želatinu pripremiti prema uputama na vrežici. Slatko vrhnje i mascarpone istući u slag, dodati koricu limuna, vanilin šećer, jogurt i šećer u prahu. Želatinu otopiti na laganoj vatri i dodati u kremu miksajući istovremno tek toliko dok se želatina ne sjedini s kremom. U kremu špatulom pažljivo umjesati visnje i nasjeckanu ćokoladu pa izliti u kalup preko pripremljene podloge. Staviti u hladnjak na nekoliko sati (najbolje preko noći) da se krema stisne i dobro ohladi. Prije posluživanja ukrasiti tortu po želji.