LODGE TAVA OD LIJEVANOG ŽELJEZA 30,5 CM

Lodge tava od lijevanog željeza promjera 30,5 cm (12″) pravi je klasik američke kuhinje i jedna od najsvestranijih veličina za svakodnevno kuhanje. Dovoljno je velika za obiteljski ručak, nekoliko odrezaka, cijelo pile narezano na komade, obilnu fritatu ili šest jaja odjednom, a istodobno dovoljno praktična za redovitu upotrebu.

Izrađena je u SAD-u od lijevanog željeza i tvornički seasonirana 100 % prirodnim biljnim uljem, pa je spremna za kuhanje odmah nakon kupnje.

Lijevano željezo izvrsno zadržava toplinu, što ovu tavu čini posebno dobrom za namirnice kojima želimo postići lijepo zapečenu, karameliziranu koricu – od odreska i burgera do krumpira i povrća.

Velika tava za obiteljsko kuhanje

Promjer od 30,5 cm daje dovoljno prostora da namirnice rasporedite po površini bez pretrpavanja tave. To je posebno važno kod pečenja mesa i povrća jer se namirnice mogu pravilno zapeći umjesto da se kuhaju u vlastitoj pari.

Lodge ovu veličinu preporučuje i kao odličan izbor za obitelj od četiri osobe, a kao praktičnu ilustraciju veličine navodi da u nju stane približno šest jaja.

U njoj možete pripremati:

• odreske s dobro zapečenom koricom
• burgere i mesne okruglice
• pileće batke i zabatke
• svinjske kotlete
• kobasice
• hrskavo pečeni krumpir
• tikvice, paprike, gljive i drugo povrće
• jaja i obilne obiteljske doručke
• fritate i shakshuku
• ribu i plodove mora
• zapečenu palentu
• kukuruzni kruh
• focacciu
• pizzu iz tave
• pite, crumble i druge deserte koji se peku u tavi

Od štednjaka ravno u pećnicu

Jedna od najvećih prednosti Lodge tave jest mogućnost korištenja različitih tehnika kuhanja u istoj posudi.

Odrezak možete najprije snažno zapeći na ploči i zatim dovršiti u pećnici. Piletinu možete zapeći zajedno s povrćem pa cijelu tavu premjestiti u pećnicu. Fritatu možete započeti na štednjaku i završiti pečenjem.

Tava je prikladna za plinske, električne, staklokeramičke i indukcijske ploče, pećnicu, roštilj i otvorenu vatru.

Zato je jednako korisna u kuhinji kao i za kuhanje na otvorenom.

Lijevano željezo za snažno zapečenje

Lijevano željezo ima veliku sposobnost akumuliranja i dugotrajnog zadržavanja topline.

Kada dobro zagrijanu tavu napunite mesom, temperatura ne pada tako brzo kao kod lakših tava. To pomaže pri stvaranju intenzivno zapečene površine na odrescima, burgerima, kotletima i drugim namirnicama.

Tava nema klasični sintetički neprianjajući premaz. Lodge je tvornički seasonira 100 % prirodnim biljnim uljem, čime se stvara prirodna površina za kuhanje koja se pravilnom uporabom i održavanjem s vremenom dodatno razvija.

Što znači seasonirana tava?

Seasoning je sloj ulja koji se zagrijavanjem veže za površinu lijevanog željeza. Pomaže zaštititi željezo od korozije i poboljšava svojstva površine za kuhanje.

Lodge tava dolazi već tvornički seasonirana i spremna za upotrebu.

Što je više koristite i pravilno održavate, seasoning se nastavlja razvijati. Upravo zato dobro održavana tava od lijevanog željeza s godinama ne mora postajati lošija – može postajati sve bolja.

Dimenzije i specifikacije

• veličina: 12″
• promjer: približno 30,5 cm
• duljina s ručkom: približno 45,7 cm
• širina: približno 31,9 cm
• dubina tave: približno 5,7 cm
• materijal: lijevano željezo
• površina: tvornički seasonirana 100 % prirodnim biljnim uljem
• kapacitet prema Lodge vodiču: približno 6 jaja
• preporučena veličina za: obiteljsko kuhanje, uključujući obitelj od četiri osobe
• glavna i pomoćna ručka
• dva izljeva za lakše izlijevanje
• pogodna za indukciju
• pogodna za pećnicu
• pogodna za roštilj i otvorenu vatru
• proizvedena u SAD-u
• ručno pranje

Kako kuhati u Lodge tavi

Lijevano željezo najbolje rezultate daje kada ga postupno zagrijavate. Za većinu kuhanja dovoljna je srednja temperatura.

Za odreske i druge namirnice koje želite snažno zapeći pustite da se tava dobro zagrije prije dodavanja hrane.

Nemojte pretrpavati površinu. Upravo je prednost ove veće tave što između komada mesa ili povrća možete ostaviti dovoljno prostora kako bi se namirnice pekle i karamelizirale.

Ručke su također izrađene od lijevanog željeza i tijekom kuhanja postaju vrlo vruće, pa uvijek koristite odgovarajuću zaštitu za ruke.

Čišćenje i održavanje

Nakon kuhanja tavu operite toplom vodom. Prema potrebi možete koristiti malu količinu blagog deterdženta.

Tvrdokorne ostatke uklonite četkom ili strugalicom prikladnom za lijevano željezo.

Nakon pranja tavu odmah i temeljito osušite. Na suhu površinu nanesite vrlo tanak sloj biljnog ulja i spremite je na suho mjesto.

Tavu nemojte ostavljati da se dugo namače i ne perite je u perilici posuđa.

Ako se zbog vlage pojavi površinska hrđa, to ne znači da je tava uništena. Hrđa se može ukloniti, a tava ponovno seasonirati.

O brendu Lodge

Lodge proizvodi posuđe od lijevanog željeza u South Pittsburgu u Tennesseeju od 1896. godine.

Klasične Lodge tave postale su prepoznatljive po jednostavnoj konstrukciji, svestranosti i dugovječnosti. Izrađene su za intenzivnu svakodnevnu upotrebu i, uz pravilnu njegu, mogu trajati desetljećima i prelaziti iz generacije u generaciju.

Savjet iz SOL I PAPAR kuhinje

Ako želite otkriti zašto kuhari toliko vole lijevano željezo, počnite s jednostavnim jelom: dobro zagrijana Lodge tava, kvalitetan odrezak i malo masnoće.

Nakon mesa u istoj tavi pripremite krumpir ili povrće kako biste iskoristili sokove i zapečene ostatke na dnu.

A za vikend je iskoristite potpuno drugačije – ispecite u njoj focacciu, kukuruzni kruh ili veliku fritatu za cijelu obitelj.