Kruh s rajčicom
Sastojci za 1 štrucu:
150 g rajčice sušene na suncu
20 g kvasca
500 g brašna tip 550
3 (jušne) žlice paste od rajčice
10 g soli
integralno brašno za posipanje
Vrijeme pripreme: otprilike 25 min. + otprilike 30 min. za dizanje tijesta + otprilike 45 min. za vrijeme u pećnici
Odliti i fino isjeckati rajčice sušene na suncu. Izmrviti kvasac u veliku zdjelu s 300 ml mlake vode i otopiti ga. Zajedno umijesiti brašno, pastu od rajčice, sol i sjeckane rajčice. Dodati 2-3 (jušne) žlice rajčice sušene na suncu i zamijesiti u glatko tijesto. Prekriti tijesto i pustiti u toploj pećnici oko 30 min da miruje (dok se digne).
Pećnicu prethodno zagrijati na 200°C (uz pomoć ventilatora). Premjestiti dizano tijesto u dobro nauljeni kalup posipan brašnom, rasporediti tijesto i peći na najnižoj razini pećnice otprilike 45 min dok ne postane smeđe i hrskavo.
