Palenta njoki u kremastom ljutom umaku

cq5dam.web.730.415-2

Palenta njoki u kremastom ljutom umaku

Sastojci:

1 crvena paprika

150 ml povrtnog temeljca

2 žlice ajvara/ ajvar paste

100ml vrhnja za kuhanje

sol i papar, muškatni oraščić

75g maslaca

100g palente

100g svježe ribanog parmezana

2 žumanjka

1 manji poriluk

 

Odstranite sjemenke iz paprika, nasjeckajte ju i prodinstajte na 2 žlice zagrijanog maslinovog ulja. Ulijte temeljac, ajvar i vrhnje pa kuhajte sve 15ak minuta na srednje jakoj temperaturi.

Sa štapnim mikserom izmiksajte u glatku pastu, posolite, popaprite i ulijte u okruglu STAUB posudu.

Zakuhajte 250ml posoljene vode u koju ste dodali još i papar, muškatni oraščić i 50g maslaca. Umiješajte palentu, poklopite i kuhajte na srednje jakoj temperaturi oko 8 minuta.

Maknite lonac s štednjaka, umiješajte polovicu parmezana (50g) i žumanjak. Pustite da se ohladi pa, koristeći 2 žlice, izradite njoke.

Pećnicu zagrijte na 200°C.

Poriluk operite, nasjeckajte na manje komade i prodinstajte na ostatku maslaca. Dodajte ga u posudu sa pripremljenim ajvar umakom a na to položite palenta-njoke. Pospite sa ostatkom parmezana i stavite u pećnicu, na donju prečku, pa pecite 25-30 minuta.

U slast!

 

Što bi vam moglo trebati?

POSUDA OKRUGLA, 28 cm

Share the Post