Janjeći tagine sa šljivama, začinima i bademima

10-recipe_large

Janjeći tagine sa šljivama, začinima i bademima

Za 6-8 osoba:

  • 1 kg janjeće plećke
  • 500 g janjeće koljenice
  • 3 luka
  • 3 mrkve
  • 50 ml ulja
  • 2 prstohvata šafrana
  • 2 žličice đumbira u prahu
  • 2 štapića cimeta
  • 2 žlice meda
  • 300 g suhih šljiva
  • 60 g tostiranih badema
  • sol i papar
  • 6 stabljika svježeg korijandra
  • po želji: 4 krumpira

 

Odstranite svu masnoću i žilice s mesa pa ga nasjeckajte na komadiće veličine otprilike 3cm.

Ogulite i nasjeckajte mrkvu i luk.  Stavite ulje u tagine posudu i zagrijavajte nekoliko minuta na srednjoj vatri.

Dodajte meso i ispecite ga lagano dok ne dobije zlatnu koricu sa svih strana pa ga maknite iz tave.

U tavu stavite luk, mrkvu, šafran i đumbir pa dinstajte 5-6 minuta, često miješajući.

Dodajte med i ostavite nekoliko minuta da se sve poveže.

Nakon toga u posudu vratite meso pa dodajte štapiće cimeta. Sve promiješajte.

Ulijte čašu vode pa sastojke u tavi složite u “piramidu”. Šljive stavite na vrh, a oko ostalih sastojaka po želji možete dodati krumpire izrezane na četvrtine.

Polovicu sitno nasjeckanog korijandra pospite po vrhu.

Poklopite i kuhajte oko 1h i 15 minuta na laganoj vatri ili u pećnici zagrijanoj na 180°C, jednako dugo.

Bademe tostirajte na tavi, bez ikakve masnoće. Posipajte ih, kao i ostatak korijandra, po vrhu, prije posluživanja.

Uživajte!

 

TAJINE

 

 

 

Share the Post