Janjeći tagine sa šljivama, začinima i bademima
Za 6-8 osoba:
- 1 kg janjeće plećke
- 500 g janjeće koljenice
- 3 luka
- 3 mrkve
- 50 ml ulja
- 2 prstohvata šafrana
- 2 žličice đumbira u prahu
- 2 štapića cimeta
- 2 žlice meda
- 300 g suhih šljiva
- 60 g tostiranih badema
- sol i papar
- 6 stabljika svježeg korijandra
- po želji: 4 krumpira
Odstranite svu masnoću i žilice s mesa pa ga nasjeckajte na komadiće veličine otprilike 3cm.
Ogulite i nasjeckajte mrkvu i luk. Stavite ulje u tagine posudu i zagrijavajte nekoliko minuta na srednjoj vatri.
Dodajte meso i ispecite ga lagano dok ne dobije zlatnu koricu sa svih strana pa ga maknite iz tave.
U tavu stavite luk, mrkvu, šafran i đumbir pa dinstajte 5-6 minuta, često miješajući.
Dodajte med i ostavite nekoliko minuta da se sve poveže.
Nakon toga u posudu vratite meso pa dodajte štapiće cimeta. Sve promiješajte.
Ulijte čašu vode pa sastojke u tavi složite u “piramidu”. Šljive stavite na vrh, a oko ostalih sastojaka po želji možete dodati krumpire izrezane na četvrtine.
Polovicu sitno nasjeckanog korijandra pospite po vrhu.
Poklopite i kuhajte oko 1h i 15 minuta na laganoj vatri ili u pećnici zagrijanoj na 180°C, jednako dugo.
Bademe tostirajte na tavi, bez ikakve masnoće. Posipajte ih, kao i ostatak korijandra, po vrhu, prije posluživanja.
Uživajte!
https://solipapar.com/proizvod/tajine-tazin/
